Producto honesto
Ingredientes reconocibles, proveedores cercanos y recetas sin disfraz.
Detrás de Lume
Nuestra historia
Un local pequeño, una idea sencilla y muchas mañanas oliendo a café recién hecho.
Cómo empezó todo
Queríamos abrir el lugar al que nos gustaría volver.
Lume nació en 2019 después de varios años trabajando entre cocinas y barras. Buscábamos un espacio cercano, sin artificios, donde el café y la comida recibieran el mismo cuidado.
Empezamos con seis mesas, una cafetera restaurada y una carta escrita a mano. Seguimos manteniendo esa escala humana: conocemos a quienes nos traen el pan, elegimos cada origen y cocinamos lo que servimos.
Lo que nos guía
Tres cosas que no negociamos.
Tiempo y cuidado
Preparamos cada café y cada plato como nos gustaría recibirlo.
Puertas abiertas
Un espacio amable para venir solo, en familia, con amigos o con el portátil.
Nuestro café
Cada taza empieza mucho antes de llegar a la barra.
Trabajamos con tostadores que compran café de forma responsable y mantienen una relación directa con las fincas. La carta cambia durante el año para respetar cosechas, disponibilidad y frescura.
- Tueste
- Medio y siempre reciente
- Leches
- Entera, avena y sin lactosa
- Métodos
- Espresso, V60 y batch brew